11 специй и приправ, которые должны быть на каждой кухне

Приправы и специи относятся к списку необходимых ингредиентов для повседневной готовки. Ознакомьтесь с нашим списком обязательных «наименований» и запаситесь всем необходимым для кулинарных экспериментов!

Итак, какие простые специи и приправы помогут «поднять» привычные блюда на новый уровень вкуса?

1. Лавровый лист – первый кандидат в списке must-have добавок. Маленькие засушенные листья используют, чтобы добавить вкуса и аромата супам, тушеным блюдам, маринадам. Интересно знать, что лавровый лист также может стать надежным защитником в борьбе с насекомыми в кладовой и кухне.
2. Черный перец-горошек – верный помощник хозяйки. Если до сих пор вы пользовались только готовым молотым перцем, обязательно измените своим привычкам. Только перец в горошке может полностью раскрыть богатый вкус свежемолотого перца. Перчинки могут храниться бесконечно долго и добавить аромата любому блюду.
3. Корица – ее теплый, горьковато-сладкий вкус делает специю отличным дополнением к тортам и выпечке. Кому-то это покажется удивительным, но корица является популярным ингредиентом многих национальных блюд – рагу, карри, чили.
4. Гвоздика – очень сильная пряность с выраженным ароматом и вкусом. Используйте гвоздику максимально экономно, чтобы изменить вкусовые характеристики выпечки и горячих алкогольных напитков, но не перебить первоначальный букет.
5. Кориандр – традиционная специя индийской кухни нашла свое применение и в других странах мира. Это отличное решение для преображения блюд на основе рыбы и птицы.
6. Укроп – вы можете использовать как стебли, так и семена укропа или высушенную смесь. Укроп особенно уместен в рецептах на основе морской рыбы, яиц и картофеля. Кроме того – это традиционный ингредиент многих супов.
7. Имбирь – молотый порошок одинаково хорошо сочетается и с солеными, и сладкими блюдами. При этом, имбирь – сильное средство против тошноты и проблем с пищеварением.
8. Мускатный орех – пряность отлично проявляет себя в выпечке и выполняет роль натурального ароматизатора для запеченных овощных блюд.
9. Розмарин – тонкий цитрусовый аромат розмарина превращает его в лучший ингредиент блюд средиземноморской кухни. Сочетайте розмарин с рыбой и морепродуктами.
10. Тимьян – насыщенный железом, тимьян придает нежный, пикантный вкус и аромат мясу, птице и овощным блюдам.
11. Экстракт или порошок ванили – важный компонент многих тортов и выпечки. Лучшим вариантом, разумеется, является экстракт. Обратите внимание: дешевая имитация на основе низкокачественных ароматизаторов кардинально отличается от настоящего ванильного экстракта.

Для того, чтобы сохранить приправы и специи как можно дольше, поместите их в герметичные контейнеры в прохладном сухом месте. Понюхайте добавки, прежде чем использовать снова. Если вы почувствуете нехарактерный запах, замените свой «запас».

Читайте следующие интересные статьи на моём блоге, например ТОП-5 сортов сыра из Европы.