ТОП-5 сортов сыра из Европы, известных всему миру

Десятки тысяч лет сыр был и остается одним из базовых, незаменимых ингредиентов мировой кулинарии. Ходят слухи, что первый сыр был создан еще до начала нашей эры, абсолютно случайно, без рецепта и сложных приготовлений. А в античном мире он и вовсе получил статус пищи богов.

Большинство стран мира могут предложить фанату сыров свои вариации продукта. Предлагаем вам 5 лучших сорта сыра из разных стран мира, чтобы вы смогли выбрать своего «фаворита».

№1: Пармезан, Италия

Пармезан – пожалуй, самый твердый сорт сыра. Вкус Пармезана очень нежный, умеренно соленый с пикантной остротой. Чем «старше» сыр, тем более выраженным становится его ореховый привкус. Срок вызревания Пармезана составляет не менее 1-3 лет, а на 1 килограмм уходит примерно 16 литров молока.

Пармиджано реджано – настоящий король сыров. Самый молодой Пармезан – Fresco, – отлично сочетается с мясом и фруктами. 2-летний Vecchio используется в горячих блюдах на основе мяса или рыбы, хорошо оттеняет букет красных вин. Самый старый Пармезан Stravecchio – прекрасное дополнение для пасты, итальянской пиццы, морепродуктов.

№2: Дор блю, Германия

Дор блю – традиционный голубой сыр с плесенью. Десятки лет именно этот сорт оставался единственным представителем «семейства», доступным для покупки. Основой для приготовления становится коровье молоко максимальной жирности с добавлением специальных плесневых культур. Более глубокие детали производства остаются в секрете до сих пор.

Дор блю – идеальный компонент к орехам и винограду. В составе сырной тарелки Дор блю скорее выполняет роль десерта, нежели базовой закуски.

№3: Камамбер, Франция

Камамбер – один из вкуснейших французских сыров, не имеющих аналогов во всем мире. Согласно легенде, автором этого сорта сыра стал нормандский фермер Мари Арель еще в конце 18-го века. Срок созревания сыра составляет не менее 3-х недель. Готовый продукт имеет мягкую, нежную текстуру, напоминающую текстуру сыра Бри.

Пикантный грибной вкус и хрустящая белоснежная корочка делают Камамбер изысканным дополнением к орехам, фруктам, зелени. В зависимости от вида, настоящий Камамбер меняет свой вкусовой букет, приобретая нотки свежего молока, чеснока, орехов и даже фруктов. Французы предпочитают есть Камамбер с горячим багетом. Также это – традиционная составляющая сырной тарелки.

№4: Эдам, Голландия

Самый популярный голландский сыр Эдам готовят из частично обезжиренного коровьего молока. Настоящий Эдам нужно есть уже в течение недели после вызревания. Сыр может быть твердым или полутвердым, поставляется в круглых головках, а его жирность составляет не более 45%. Вкус голландского Эдама очень мягкий, оттененный сливочными нотками и ореховым послевкусием.

Эдам можно и нужно использовать в составе кулинарных рецептов. Кроме того, это отличная закуска и беспроигрышный ингредиент для салата. Эдам часто добавляют в выпечку.

№5: Фета, Греция

Фета – мягкий соленый сыр с белоснежной рассыпчатой структурой. Изначально местом происхождения Феты стали Балканские острова. Но в 2002 году право основного поставщика получила Греция. Именно здесь, из отборного козьего или овечьего молока производится настоящая, вкуснейшая Фета.

Сыр Фета отлично сочетается с овощами и фруктами, морской рыбой, является прекрасным дополнением к салатам. Перед подачей Фету можно замочить в обычной воде или молоке, чтобы уменьшить содержание соли.

А какими были лучшие сорта сыра, которые вы когда-либо пробовали?

Читайте следующие интересные статьи на моём блоге, например 11 специй и приправ, которые должны быть на каждой кухне.