Тыквенно-морковный суп

Поделиться

Как приготовить тыквенно-морковный суп

Для приготовления супа, нам понадобиться большая кастрюля (на 3-5 литров) для бульoна, сковорода для обжаривания и тушения овощей и блэндэр для пюрирования.

Для приготовления мясного бульoна мы наполняем кастрюлю на 2/3 холодной водой, помещаем в кастрюлю мясо закрываем крышкой и включаем плиту на большой огонь.

По мере закипания воды, от мяса будет на поверхности, образовываться накипь.

Накипь необходимо снимать шумовкой до тех пор, пока вода в кастрюле не будет кипеть.

После закипания воды, мы убавляем огонь плиты на средний, солим бульoн по вкусу, добавляем лавровый лист и варим бульoн 30-40 минут( время готовности бульoна зависит от мяса, которое вы используете. Курица варится быстрее).

Пока вариться бульoн, мы займёмся овощами.

Все овощи необходимо очистить от кожуры или шелухи, тщательно промыть под проточной водой и нарезать кубиками.

Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло (можно тыквенное) и добавляем нарезанные кубиками тыкву, репчатый лук и морковь.

Обжариваем овощи на среднем огне в течение 10-15 минут с закрытой крышкой, периодически помешивая.

Как овощи стали мягкими, снимаем сковороду с плиты.

У нас осталось время нарезать белый хлеб на маленькие кубики и коротко общарить кубики на сковороде, добавив сливочное масло.

Как мясо сварилось в кастрюле и стало мягким, вынимаем готовое мясо на отдельную тарелку.

Прибавляем огонь и отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим 10 минут.

Пробуем картофель на мягкость. Готовый картофель должен быть мягким.

Теперь добавляем в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.

Прибавляем огонь и доводим бульон с овощами до кипения, варим следующие 5 минут на маленьком огне.

Теперь нам понадобиться блэндэр для того чтобы пропюрировать овощи в бульoне.

Перед пюрированием овощей, из бульoна необходимо удалить лавровый лист.

Пюрируем овощи 5 минут до однородной консистенции супа.

Солим и перчим по вкусу.

Снимаем кастрюлю с огня.

Отваренное мясо с бульoна необходимо отделить от косточек и нарезать маленькими кусочками.

Зелень тоже необходимо мелко нарезать.

Тыквенно-морковный суп готов к сервированию!

Наливаем в тарелку суп, добавляем несколько кубиков поджаренного белого хлеба, добавляем кусочки мяса и посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!