
Тающее во рту дрожжевое тесто и начинка из кислой тушённой капусты приведут в восторг ваших домашних.
Ингредиенты
- ТЕСТО
- 500 грамм Молоко
- 20 грамм дрожжисвежие
- 3 ст. ложки сахар
- щепотка Соль
- 3-4 стакана мука
- 150 грамм Сливочное масло
- НАЧИНКА
- 500 грамм кислая капуста
- 300 грамм Растительное масло
- 2 штуки репчатый лук
- щепотка Соль
- щепотка Черный молотый перец
Описание
Пирожки с начинкой из кислой, тушёной капусты.
Сегодня мы жарим пирожки с капустой.
Тающее во рту дрожжевое тесто и начинка из кислой тушённой капусты приведут в восторг ваших домашних.
Для моей семьи, я жарю пирожки с разной начинкой.
Половину пирожков жарю с капустой, а другую половину с мясом.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт для пирожков.
В этой статье я поделюсь с вами рецептом дрожжевого теста.
Не спорю, на дрожжевое тесто нужно немного больше времени. Но это того стоит, потому что тесто получается мягким, жарится быстро и не черствеет в течение 2-3 дней.
Приготовление дрожжевого теста:
В тёплом молоке растворяем все свежие дрожжи, добавляем сахар, соль и 1 ст. муки.
Всё хорошенько размешиваем, затем добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.
Размешиваем все ингредиенты до однородной массы, добавляя следующие 1,5 стакана муки по порционно.
У нас получается очень мягкое тесто.
Помещаем это мягкое тесто в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в тёплое место на 2 часа для поднятия.
После двух часов тесто поднялось и увеличилось в размерах.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками, добавляя оставшуюся муку.
Помещаем тесто опять в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим ещё на 1 час в тёплое место. Пока наше дрожжевое тесто подходит, мы готовим начинку.
Приготовление начинки:
Выливаем на сковороду подсолнечное масло и разогреваем до температуры 50 градусов.
Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на мелкие кубики и помещаем на сковороду.
Кислую капусту отжимаем от лишнего сока и тоже помещаем на разогретую сковороду к репчатому луку, солим и перчим по вкусу.
Тушим капусту с луком примерно 15-20 минут на маленьком огне с закрытой крышкой.
Готовую начинку необходимо остудить.
Итак, дрожжевое тесто готово, начинка тоже готова!
Приступаем к формированию и жарки пирожков:
От теста отщипываем небольшие порции и раскатываем небольшой круг толщиной 0,5 см.
На середину круга выкладываем 1-2 ст.ложку начинки залепляя края, формируем пирожок.
В такой последовательности лепим пирожки используя всё тесто и начинку.
Теперь нам осталось только пожарить пирожки на сковороде в подсолнечном масле.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем пирожки на горячую сковороду, швом вниз.
Следим чтобы масла на сковороде было достаточно.
Жарим пирожки до золотистого цвета с обоих сторон.
Сервируем готовые пирожки к столу.
Приятного аппетита!
Здесь, читайте простые и быстрые рецепты, например как пожарить картошку на сковороде.
Ингредиенты
ТЕСТО | |
500 грамм Молоко | |
20 грамм дрожжи | |
3 ст. ложки сахар | |
щепотка Соль | |
3-4 стакана мука | |
150 грамм Сливочное масло | |
НАЧИНКА | |
500 грамм кислая капуста | |
300 грамм Растительное масло | |
2 штуки репчатый лук | |
щепотка Соль | |
щепотка Черный молотый перец |
Добавить в закладки
Чтобы добавить рецепт в «Избранное», Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться