Поделиться

Пирожки с начинкой из кислой, тушёной капусты.

Сегодня мы жарим пирожки с капустой.

Тающее во рту дрожжевое тесто и начинка из кислой тушённой капусты приведут в восторг ваших домашних.

Для моей семьи, я жарю пирожки с разной начинкой.

Половину пирожков жарю с капустой, а другую половину с мясом.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт для пирожков.

В этой статье я поделюсь с вами рецептом дрожжевого теста.

Не спорю, на дрожжевое тесто нужно немного больше времени. Но это того стоит, потому что тесто получается мягким, жарится быстро и не черствеет в течение 2-3 дней.

Приготовление дрожжевого теста:

В тёплом молоке растворяем все свежие дрожжи, добавляем сахар, соль и 1 ст. муки.

Всё хорошенько размешиваем, затем добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.

Размешиваем все ингредиенты до однородной массы, добавляя следующие 1,5 стакана муки по порционно.

У нас получается очень мягкое тесто.

Помещаем это мягкое тесто в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в тёплое место на 2 часа для поднятия.

После двух часов тесто поднялось и увеличилось в размерах.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками, добавляя оставшуюся муку.

Помещаем тесто опять в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим ещё на 1 час в тёплое место. Пока наше дрожжевое тесто подходит, мы готовим начинку.

Приготовление начинки:

Выливаем на сковороду подсолнечное масло и разогреваем до температуры 50 градусов.

Репчатый лук очищаем от шелухи, режем на мелкие кубики и помещаем на сковороду.

Кислую капусту отжимаем от лишнего сока и тоже помещаем на разогретую сковороду к репчатому луку, солим и перчим по вкусу.

Тушим капусту с луком примерно 15-20 минут на маленьком огне с закрытой крышкой.

Готовую начинку необходимо остудить.

Итак, дрожжевое тесто готово, начинка тоже готова!

Приступаем к формированию и жарки пирожков:

От теста отщипываем небольшие порции и раскатываем небольшой круг толщиной 0,5 см.

На середину круга выкладываем 1-2 ст.ложку начинки залепляя края, формируем пирожок.

В такой последовательности лепим пирожки используя всё тесто и начинку.

Теперь нам осталось только пожарить пирожки на сковороде в подсолнечном масле.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем пирожки на горячую сковороду, швом вниз.

Следим чтобы масла на сковороде было достаточно.

Жарим пирожки до золотистого цвета с обоих сторон.

Сервируем готовые пирожки к столу.

Приятного аппетита!

Здесь, читайте простые и быстрые рецепты, например как пожарить картошку на сковороде.