Капкейки с кремом на новый год и рождество

Поделиться

Как испечь капкейки с кремом?

Приближается время новогодних праздников и рождества. Праздничный стол мы все хотим украсить как можно ярко.

Хочу предложить всем хозяйкам рецепт новогодних тортиков, капкейков со сливочным кремом для незабываемого чаепития.

Для рецепта нам понадобятся самые простые ингридиенты, которые есть на кухне даже у начинающих хозяек. Запах пекущихся в духовке тортиков будет развеиваться по всему дому. А соседи непременно спросят вас: ” Что же такое вкусненькое вы печёте?

Приготовление:

Для того чтобы мы могли выпекать тортики, нам необходимо сначала приготовить тесто. Возьмём среднюю чашку, для удобного вымешивания.

Тесто:

Яйца смешиваем с сахаром, взбиваем миксером примерно 5 минут.

Следом добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем следующие 5 минут.

Теперь добавляем кислую сметану с содой. Соду необходимо перед добавлением в тесто сначала погасить в кислой сметане.

Взбиваем миксером 2 минуты.

Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и тоже добавляем в тесто и опять взбиваем миксером 2 минуты.

Ещё, в тесто можно добавить пачку (5 грамм) ванильного сахара. Вы можете добавлять, а можете и не добавлять ванильный сахар – это зависит от вашего вкуса, любите ли вы ванилин или нет.

При выпечке тортики и без ванильного сахара будут издавать аппетитный аромат.

Тесто не должно быть слишком жидким. Поэтому, если у вас получилось жидкое тесто, добавте ещё немного муки.

Итак, наше тесто готово.

Форма для выпечки:

Для выпечки тортиков нам понадобится форма с 12 углублениями. В эту форму мы раскладываем сначала 12 бумажных формочек, а затем, в каждую раскладываем тесто.

Формочки должны быть примерно на 2/3 заполнены тестом.

Мы не заполняем формочки тестом до верху, потому что в процессе выпечки, тесто увеличивается в размерах.

Ставим форму с тестом в разогретую духовку на 20-25 минут на 180 градусов.

Используем время пока тортики пекутся в духовке для приготовления крема.

Крем:

Размягчённое масло взбиваем миксером 2 минуты.

Добавляем столовую ложку сгущёнки и опять взбиваем миксером 2 минуты.

Сгущёнку следует добавлять в сливочное масло по немного и  сразу взбивать миксером. У нас получится такая последовательность: масло взбиваем миксером 2 минуты, добавляем 1 ст. л. сгущёнки, опять взбиваем миксером 2 минуты, добавляем 1 ст. л. сгущёнки.

Эту последовательность мы выполняем, пока не добавим всю банку сгущёнки  в сливочное масло.

Не старайтесь добавить сразу много сгущёнки в масло для того чтобы сэкономить время. Крем может свернуться, т.е. не получится однородная кремовая масса.

Поэтому очень важно для получения однородного пышного крема добавлять сгущёнку маленькими порциями и достаточно взбивать.

Пищевые красители для крема, вы можете добавлять в процессе приготовления, если хотите получить цветной крем.

Крем для тортиков готов!

После истечения 20-25 минут вынимаем форму из духовки и проверяем тортики на готовность деревянной палочкой, протыкая тортики до дна. Если деревянная палочка осталась сухая, то тортики готовы. Если на деревянной палочке после протыкания осталось тесто, то отправляем тортики опять в духовку на 5-7 минут, до полной готовности.

Оставляем тортики остыть после духовке и начинаем оформление кремом.

Важно, чтобы тортики достаточно остыли.

Если тортики будут тёплые при оформление кремом, масляный крем может просто растечься.

Я уверенна, что у вас всё получится и вы сможете удивить ваших родных и друзей маленьким, новогодними и рождественскими тортиками!

Читайте также и другие интересные рецепты, например пирог с яблоками в духовке.